Asiakkaiden kulutustottumukset

Tuotetietoiset ja kansainväliset asiakkaat

Asi­ak­kai­den ku­lu­tus­tot­tu­muk­set ja odo­tuk­set muut­tu­vat jat­ku­vas­ti. Asi­ak­kaat ovat ku­lut­ta­ji­na yhä vaa­ti­vam­pia ja odot­ta­vat en­tis­tä yk­si­löl­li­sem­pää pal­ve­lua sekä myyn­ti- ja pal­ve­lu­hen­ki­lös­töl­tä hy­vää tuo­te­tie­tout­ta. Asi­ak­kaat ovat myös ym­pä­ris­tö­tie­toi­sia ja mark­ki­noin­nis­sa ko­ros­tuu ym­pä­ris­tö­ys­tä­väl­li­sen toi­min­nan mer­ki­tys. Kas­va­viin vaa­ti­muk­siin vas­ta­taan palk­kaa­mal­la yri­tyk­siin py­sy­vää am­mat­ti­tai­tois­ta hen­ki­lös­töä ja ar­vos­ta­mal­la alan am­mat­ti­tai­toa ja sen ke­hit­tä­mis­tä.

Turvallisuus ravintola-alalla

Tur­val­li­suus­a­si­at nou­se­vat yhä suu­rem­mak­si haas­teek­si ho­tel­li- ja ra­vin­to­la-alal­la toi­mi­mi­sel­le ja osaa­mi­sel­le. Tur­val­li­suus kos­kee hen­ki­lö-, ym­pä­ris­tö-, tie­to-, omai­suus- ja tuo­te­tur­val­li­suut­ta, ku­ten myös har­maan ta­lou­den yleis­ty­mi­sen ai­heut­ta­mia yh­teis­kun­nal­li­sia hait­to­ja. Eri­tyis­tä huo­mi­o­ta tu­lee kiin­nit­tää työ­tur­val­li­suus­ris­kien ja on­gel­ma­ti­lan­tei­den en­nal­ta­eh­käi­syyn.

Kansainvälisyys ja verkostoituminen

Kan­sain­vä­li­syys ja ver­kos­toi­tu­mis­ke­hi­tys kos­ket­ta­vat ho­tel­li- ja ra­vin­to­la-alan kaik­kia työn­te­ki­jöi­tä. Ulko­mais­ten asi­ak­kai­den li­sään­ty­mi­nen sekä seu­rus­te­lu- ja ruo­ka­tren­dien muut­tu­mi­nen vai­kut­ta­vat pal­ve­lu­vaa­ti­muk­siin, lii­ke­i­de­oi­hin, hen­ki­lös­tön va­lin­taan ja vaa­dit­tuun osaa­mi­seen. Moni­kult­tuu­ri­suus edel­lyt­tää tapa-, ruo­ka- ja juo­ma­kult­tuu­rien tun­te­mus­ta. Tie­to­tek­niik­ka ja in­ter­net muut­ta­vat ho­tel­li- ja ra­vin­to­la­pal­ve­lu­jen va­raus- ja ti­laus­käy­tän­tö­jä. Sa­moin mark­ki­noin­ti ta­pah­tuu tu­le­vai­suu­des­sa säh­köis­ten vies­ti­mien vä­li­tyk­sel­lä. Jo­kai­sen alal­la työs­ken­te­le­vän on osat­ta­va käyt­tää tie­to­tek­niik­kaa moni­puo­li­ses­ti työs­sään.